Bubur Surak Langkaplancar 1442 H

Bahan (untuk 80 – 100 porsi) :

3,5 kg beras

air secukupnya

daun salam 15 - 20 lembar

masako kecil 5 bks

garam

sereh

santan dari 1 kg kelapa

njet 3 - 5 plastik

tepung beras jika diperlukan apabila hasil akhir terlalu encer

Alat :

-         Kompor atau tungku/anglo (2 buah)

-         Centong kayu ukuran besar (dayung)

-         Panci besar (jika kurang besar, bisa dengan 2 buah panci) / jadi

Bahan Pelengkap :

Ayam 2 kg

Telur ayam, 1 kg

kacang kedelai 1 kg

tahu mateng  10 bungkus @ Rp. 3000 dipotong dadu kemudian digoreng

kerupuk 2 kg

tempe 20 buah  (untuk dibuat sambel goreng)

minyak goreng
cakue

bawang daun 0,5 kg (diiiris untuk ditaburkan ketika akan dihidangkan)

seledri  (diiiris untuk ditaburkan ketika dihidangkan)

kecap manis 2 botol besar
sambel cabe rawit

Bumbu untuk sambel goreng tempe:

Cengek, bawang merah, bawang putih, merica, penyedap rasa, gula kelapa

Cara membuat :

Masak beras sampai menjadi bubur, kurang lebih 2 - 3 jam (dengan api sedang), jangan lupa sering diaduk supaya kerak tidak terlalu tebal

 

Ayam digoreng kemudian disuir-suir

telur didadar, kemudian diiris kecil-kecil

kedelai direndam hingga melar, kemudian ditiriskan, setelah tiris, kemudian digoreng sampe renyah

kerupuk digoreng

bawang merah diiris lalu digoreng sampai kering (untuk ditabur)

Cara menyajikan :

Masukkan bubur ke mangkok, kemudian tambahkan pelengkap : ayam, kacang, telur, tahu, bawang daun, bawang goreng, lalu diberi kecap secukupnya, kemudian tambahkan kerupuk di atasnya...

tambahkan sambal jika suka
Demikian cara membuat bubur Sura, 10 Sura 1440 H

Insya Alloh malam ini, Jumat, 28 Juli 2023 akan membuat lagi,
10 Muharram 1445 H, 
Pak Warso sudah tiada, lahul fatihah

Malam ini bahan beras 2 kg, menggunakan wajan besar / jadi

mulai pukul 00.30 WIB

tadinya mau pakei kompor, tetapi kok lama

namun kelihatannya buburnya encer, mungkin untuk 3 kg beras buburnya bagus

royco 4 bungkus, santen setengah panci magicom,garam bbrp sdt, daun salam bbrp lmbar

Untuk Muharram 1446 H, 2024, dikarenakan yang sulukan hanya 13 orang putra putri, maka saya tidak diminta bantuan untuk membuat bubur surak.